在办公软件中设置日期格式，可以按照以下步骤进行操作：
1. 打开需要编辑的文档。
2. 在文档中选择需要修改日期的文本。
3. 点击“开始”选项卡中的“字体”按钮，或者使用快捷键Ctrl+2（Windows）或Cmd+2（Mac）。
4. 在弹出的字体对话框中，找到“数字”标签页。
5. 在“数字”标签页中，找到“日期”下拉菜单，然后选择所需的日期格式。例如，可以选择“2000年-12-31日”作为日期格式。
6. 点击“确定”按钮，即可将选中的文本设置为所选的日期格式。
此外，还可以通过以下方法快速设置日期格式：
1. 使用快捷键Ctrl+Shift+D（Windows）或Cmd+Shift+D（Mac）打开“快速访问工具栏”。
2. 在“快速访问工具栏”中找到“字体”按钮，点击它即可快速设置日期格式。
需要注意的是，不同的办公软件可能有不同的设置方法，具体操作请参考相应软件的帮助文档或教程。
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