软件开发和应用程序开发是两个不同的概念，它们之间的区别主要体现在以下几个方面：
1. 定义：软件开发是指从概念到实现的整个过程，包括需求分析、设计、编码、测试和维护等阶段。而应用程序开发则是指将软件产品转化为可运行的应用程序的过程，通常涉及到界面设计、交互逻辑、数据管理等方面。
2. 目标：软件开发的目标是创建一个完整的软件系统，满足用户的需求和期望。而应用程序开发的目标是创建一个易于使用、功能完善且具有良好用户体验的应用程序。
3. 范围：软件开发的范围更广泛，包括整个软件生命周期的所有阶段。而应用程序开发通常只涉及其中的一部分，如界面设计和交互逻辑。
4. 技术要求：软件开发需要掌握多种编程语言和技术，如数据库管理、网络通信、操作系统等。而应用程序开发则需要具备一定的编程能力和对特定领域（如移动应用、桌面应用等）的理解。
5. 成果：软件开发的成果是一个完整的软件系统，可以在不同的平台上运行。而应用程序开发的成果是一个独立的应用程序，可以在特定的设备或平台上运行。
6. 团队组成：软件开发通常需要一个跨学科的团队，包括开发人员、设计师、测试人员等。而应用程序开发则更侧重于前端和后端开发人员的合作。
7. 项目管理：软件开发通常采用瀑布模型进行项目管理，每个阶段都有明确的交付物和验收标准。而应用程序开发则可能采用敏捷开发方法，强调快速迭代和持续改进。
总之，软件开发和应用程序开发在定义、目标、范围、技术要求、成果、团队组成和项目管理等方面都存在明显的区别。软件开发更注重整体性和系统性，而应用程序开发更侧重于特定领域的应用和用户体验。
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