食品安全数字化监管的发展历程可以分为以下几个阶段：
1. 20世纪80年代：随着计算机技术的发展，食品安全监管开始引入电子数据记录和分析。这个阶段的主要特点是通过计算机技术对食品生产过程进行监控和管理，提高了食品安全监管的效率和准确性。
2. 21世纪初：随着互联网技术的普及，食品安全监管开始利用网络平台进行信息共享和交流。这个阶段的主要特点是通过网络平台实现了食品安全信息的实时更新和共享，提高了食品安全监管的透明度和公众参与度。
3. 2010年至今：随着大数据、云计算、物联网等新技术的应用，食品安全监管进入了智能化、精细化的新阶段。这个阶段的主要特点是通过大数据分析、云计算等技术手段，实现对食品安全风险的精准识别和预警，提高了食品安全监管的科学性和有效性。
4. 2015年至今：随着人工智能、区块链等新技术的应用，食品安全监管进入了智能化、透明化的新阶段。这个阶段的主要特点是通过人工智能技术实现对食品安全问题的智能识别和处理，通过区块链技术实现食品安全信息的不可篡改和可追溯，提高了食品安全监管的公正性和公信力。
总之，食品安全数字化监管的发展历程是一个不断进步和创新的过程。从最初的电子数据记录和分析，到互联网平台的信息发布和交流，再到大数据、云计算、物联网等新技术的应用，以及人工智能、区块链等新技术的应用，食品安全数字化监管正在逐步实现智能化、精细化、透明化的目标，为保障人民群众的饮食安全提供了有力支持。
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