饭店库存管理与销售分析专用Excel表格

在饭店库存管理与销售分析中，Excel表格扮演着至关重要的角色。以下是一份示例表格，包括了库存管理和销售分析的关键数据和指标：

| 序号 | 日期 | 菜品名称 | 单位 | 初始库存 | 进货量 | 销售数量 | 剩余库存 | 成本单价 | 总销售额 | 毛利率 |

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| 1 | 2023-05-01 | 宫保鸡丁 | 份 | 100 | 50 | 30 | 70 | 18.5 | 540 | 46.5% |

| 2 | 2023-05-02 | 鱼香肉丝 | 份 | 150 | 60 | 40 | 110 | 22.5 | 660 | 49.5% |

| 3 | 2023-05-03 | 红烧排骨 | 份 | 200 | 100 | 50 | 150 | 30.0 | 750 | 48.0% |

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解释：

* "序号"列用于标识每条记录的编号。

* "日期"列用于记录菜品的销售日期。

* "菜品名称"列用于记录菜品的名称。

* "单位"列用于记录菜品的计量单位，如份、盘等。

* "初始库存"列用于记录菜品的初始库存数量。

* "进货量"列用于记录当天新增的进货数量。

* "销售数量"列用于记录当天售出的菜品数量。

* "剩余库存"列用于计算剩余库存数量，即初始库存数量减去进货量再减去销售数量。

* "成本单价"列用于记录菜品的成本单价。

* "总销售额"列用于计算当天的总销售额，即销售数量乘以成本单价。

* "毛利率"列用于计算毛利率，即总销售额除以初始库存数量乘以成本单价。

通过这个表格，您可以实时监控菜品的库存情况、销售情况以及利润情况，从而更好地进行库存管理和销售分析。