人工智能语音识别在手机上的操作步骤如下：
1. 打开手机，进入设置菜单。
2. 在设置菜单中找到“语音助手”或“语音控制”选项，点击进入。
3. 在语音助手或语音控制界面，找到并开启“语音识别”功能。
4. 返回主屏幕，打开需要使用语音识别的应用程序，如微信、QQ等。
5. 在应用程序中，长按麦克风图标，会出现一个语音输入框。
6. 此时，你可以开始说话，系统会自动将你的声音转换为文字。
7. 完成语音输入后，点击屏幕上的“发送”按钮，将文字内容发送给应用程序。
8. 如果你需要停止语音识别，可以长按麦克风图标，然后点击屏幕上的“停止”按钮。
注意事项：
1. 在使用语音识别功能时，确保周围环境安静，以便系统能够准确识别你的语音。
2. 如果你的应用程序不支持语音识别功能，可以尝试使用其他第三方应用进行语音输入。
3. 部分应用程序可能不支持中文语音识别，如果遇到问题，可以尝试使用英文或其他语言进行语音输入。
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