超市管理系统开发是一个复杂的项目，涉及到多个方面。在C语言编程中，工作量分析需要考虑以下几个方面：
1. 系统需求分析：这是整个项目的基础，需要对超市的业务需求、功能需求进行详细分析，确定系统的基本架构和主要功能模块。这部分工作量较大，需要与超市的管理人员进行沟通，了解实际需求。
2. 系统设计：根据需求分析的结果，进行系统设计，包括数据库设计、界面设计、功能模块设计等。这部分工作量相对较大，需要具备一定的系统设计能力。
3. 编码实现：根据系统设计的结果，进行C语言编程，实现系统的各个功能模块。这部分工作量较大，需要具备较强的编程能力和逻辑思维能力。
4. 测试与调试：在编码实现后，需要进行系统的测试与调试，确保系统的稳定性和可靠性。这部分工作量较小，但需要耐心和细心。
5. 文档编写：编写系统的需求说明、设计文档、用户手册等文档，以便其他开发人员或维护人员能够理解和使用系统。这部分工作量较小，但需要具备一定的文档编写能力。
6. 培训与交付：将系统交付给超市的管理人员，并进行相关的培训，确保他们能够熟练使用系统。这部分工作量较小，但需要具备良好的沟通能力和教学能力。
总的来说，超市管理系统开发中的C语言编程工作量较大，需要具备较强的编程能力和逻辑思维能力，同时也需要具备一定的系统设计能力和沟通能力。
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