当您在签订电子合同后遇到老板乱扣钱的情况，这属于劳动争议范畴。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者有权解除劳动合同。同时，《中华人民共和国民法典》第四百六十九条规定了合同生效的条件，包括当事人的意思表示真实、不违反法律强制性规定等。
首先，您应当与用人单位进行沟通协商，尝试解决工资被扣的问题。在沟通过程中，保留好所有相关的证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等，以备不时之需。
如果协商无效，您可以向当地劳动监察大队投诉，请求其介入调查并责令用人单位支付拖欠的工资。劳动监察部门负责监督执行劳动法律法规，保护劳动者的合法权益。
如果通过劳动监察部门的介入仍未能解决问题，您可以依法向劳动仲裁委员会提起劳动仲裁。在提交仲裁申请时，需要提供劳动合同、工资条、银行流水等证据材料，证明您的工资被无故扣除。
在劳动仲裁过程中，如果您对仲裁结果不满意，或者用人单位不履行仲裁裁决，您可以依据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，向人民法院提起诉讼。在起诉时，同样需要提供劳动合同、工资条、银行流水等相关证据。
在整个维权过程中，建议您咨询专业律师，以便更有效地维护自己的合法权益。律师可以为您提供专业的法律意见，帮助您准备必要的证据材料，代表您参与仲裁或诉讼程序，并在必要时代理您出庭应诉。
总之，面对老板乱扣钱的情况，您有多种途径可以采取，包括与用人单位沟通、投诉至劳动监察部门、提起劳动仲裁以及向人民法院提起诉讼。在整个过程中，保留好所有相关证据，并寻求专业法律援助，是解决问题的关键。
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