餐饮进销存怎么做账分录的

餐饮企业的进销存管理是其日常运营的重要组成部分，涉及到食材、饮料、酒水等的采购、存储、销售和成本核算。以下是餐饮进销存账务处理的分录示例：

一、采购阶段

1. 记录采购订单

• 借：库存商品/原材料（根据所购商品类别）
• 贷：应付账款/应付票据（根据供应商类型）

举例说明：若采购了50公斤大米，则会计分录为：

```

借：库存商品——大米 50,000元

贷：应付账款——供应商A 50,000元

```

2. 验收入库

• 借：库存商品/原材料
• 贷：应付账款/应付票据

举例说明：当大米到达并经过检验后，确认无误，则会计分录为：

```

借：库存商品——大米 50,000元

贷：应付账款——供应商A 50,000元

```

二、销售阶段

1. 开具发票

• 借：应收账款/应收票据
• 贷：主营业务收入（根据销售金额）
• 贷：应交税费——应交增值税（根据适用税率）

举例说明：假设卖出了价值100,000元的菜品，则会计分录为：

```

借：应收账款——客户B 100,000元

贷：主营业务收入 100,000元

贷：应交税费——应交增值税（销项税额） 17,000元

```

2. 收取货款

• 借：银行存款/现金
• 贷：应收账款——客户B 100,000元

举例说明：收到客户B支付的100,000元，则会计分录为：

```

借：银行存款/现金 100,000元

贷：应收账款——客户B 100,000元

```

三、库存管理

1. 盘点库存

• 借：库存商品/原材料
• 贷：存货跌价准备（如有必要）

举例说明：发现部分大米有损耗，则会计分录为：

```

借：库存商品——大米 5,000元

贷：存货跌价准备 5,000元

```

2. 调整库存账面余额

• 借：库存商品/原材料
• 贷：盘盈/盘亏（根据实际差异）

举例说明：如果盘点时发现多出5,000元的大米，则会计分录为：

```

借：库存商品——大米 5,000元

贷：盘盈 5,000元

```

四、月末结转

1. 计算损益

• 借：主营业务成本（销售成本）
• 贷：主营业务收入（销售总额）
• 贷：应交税费——应交增值税（销项税额）

举例说明：计算本月销售收入、成本和税金，则会计分录为：

```

借：主营业务成本 85,000元

贷：主营业务收入 85,000元

贷：应交税费——应交增值税（销项税额） 17,000元

```

2. 计提费用

• 借：管理费用/销售费用等（根据实际费用项目）
• 贷：应付职工薪酬（如有员工工资支出）
• 贷：其他应付款（如有其他应付款项）

举例说明：如果本月发生员工工资和其他应付款项，则会计分录为：

```

借：管理费用 15,000元

贷：应付职工薪酬 15,000元

贷：其他应付款 5,000元

```

五、期末结账

1. 结转损益类账户

• 借：本年利润（损益类账户）
• 贷：主营业务成本（损益类账户）
• 贷：主营业务收入（损益类账户）
• 贷：应交税费——应交增值税（损益类账户）

举例说明：将本月所有损益类账户的余额转入本年利润，则会计分录为：

```

借：本年利润 135,000元

贷：主营业务成本 85,000元

贷：主营业务收入 85,000元

贷：应交税费——应交增值税 17,000元

```

2. 结转未分配利润

• 借：未分配利润（损益类账户）
• 贷：本年利润（损益类账户）

举例说明：将所有未分配利润结转到未分配利润账户，则会计分录为：

```

借：未分配利润 45,000元

贷：本年利润 45,000元

```

总之，以上分录仅为示例，实际操作中应根据具体的业务情况和会计准则进行调整。此外，餐饮业的进销存管理还可能涉及税务处理、固定资产折旧、租赁合同等其他会计事项，需要根据实际情况进行详细核算。