在没有进销存管理软件的情况下，企业可以采用以下几种方法来管理库存核算成本：
1. 手工记录：这是最原始的方法，需要员工每天手动记录库存的进出情况。这种方法的缺点是容易出错，效率低下，而且随着库存量的增加，工作量会越来越大。
2. 定期盘点：每隔一段时间（如每周、每月）进行一次库存盘点，以确定实际库存量。这种方法可以在一定程度上减少人为错误，但仍然需要大量的人力和时间。
3. 使用Excel等电子表格软件：通过创建电子表格，记录每次进货和销售的数量，然后计算平均库存量。这种方法虽然简单，但容易出错，且无法自动更新数据。
4. 使用移动设备：通过手机或平板电脑等移动设备，实时记录库存的进出情况。这种方法可以大大提高工作效率，减少人为错误，但需要员工具备一定的技术能力。
5. 使用云计算服务：通过云存储服务，实时同步和备份库存数据。这种方法可以随时随地访问数据，提高工作效率，但需要稳定的网络环境。
6. 使用专业的库存管理软件：这类软件通常具有自动计算平均库存量、自动生成报表等功能，可以大大提高工作效率，减少人为错误。然而，这些软件通常需要付费购买，且可能与现有的系统不兼容。
7. 与供应商合作：通过与供应商建立良好的合作关系，实现信息的共享。例如，供应商可以提供实时的销售数据，企业可以根据这些数据调整采购计划，从而更好地控制库存。
8. 采用先进的供应链管理技术：如RFID（无线射频识别）、条形码扫描等技术，可以实现对库存的实时跟踪和管理。这些技术可以提高库存管理的精确度，减少人为错误。
总之，没有进销存管理软件的情况下，企业可以通过多种方式来管理库存核算成本，但都需要投入一定的人力和物力资源。在选择适合自己企业的管理方法时，需要考虑成本、效率、易用性等因素。
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