根据搜索结果，目前关于广东农信OA系统升级至旧版操作指南的信息并不多见。大多数讨论集中在系统的功能改进、用户体验优化等方面。然而，对于具体的操作步骤和注意事项，相关指导文档并不常见。因此，无法提供详细的广东农信OA系统升级至旧版操作指南。
针对您的问题，虽然无法找到直接相关的操作指南，但可以为您提供一些通用的系统升级建议，以供参考：
1. 确认目标版本：在进行任何升级操作之前，确保了解当前系统的版本以及所要升级到的旧版系统的具体信息。这包括旧版的操作系统版本、功能特性等。
2. 备份重要数据：在升级过程中或之后，应备份所有重要的数据和文件，以防止数据丢失或损坏。
3. 下载并安装补丁：如果旧版系统提供了更新补丁或修复程序，请按照官方提供的说明进行下载和安装。
4. 逐步测试：在完成系统升级后，应先在非关键业务环境中进行测试，以确保新系统的稳定性和兼容性。
5. 培训员工：为员工提供必要的培训，确保他们了解新系统的使用方法和注意事项。特别是对于那些使用旧版系统的员工，应确保他们能够顺利过渡。
6. 监控系统性能：升级后的系统可能需要一段时间来适应，因此需要密切关注其性能表现，并在必要时进行调整。
7. 记录问题和经验：在升级过程中或之后，记录遇到的问题和解决方案，这将有助于未来遇到类似问题时能够快速解决。
总之，虽然无法提供具体的操作指南，但通过遵循上述建议，您可以最大限度地减少升级过程中的风险，并确保系统升级的成功。
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