紫燕食品:帆软助力紫燕搭建全渠道数据中台

企业简介

上海紫燕食品股份有限公司是一家全国性的熟食连锁企业，发源于四川，发展于江苏，现总部位于上海。30多年潜心耕耘，紫燕食品现已在全国20个省、直辖市，100多个城区开设“紫燕百味鸡”品牌连锁店超5000家，建成多座大型标准工厂，旗下还开设多个涵盖休闲餐饮、休闲卤味品类子品牌。

依托丰富的产品线、供应链管控、软硬件设施建设等优势，紫燕食品从原料采购溯源、生产工艺控制、危害关键点控制、产品检验控制、冷链配送等方面建立了规范的管理体系。

凭借精选的原料、特色的配方、严谨的工艺，创出以百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、紫燕鹅为主的百余道特色菜肴，并确立「紫燕百味鸡」品质、美味、健康的良好品牌声誉。

自2017年起，公司连续3年入围开店邦「中国高成长连锁品牌TOP50强」，并先后获得“全国主食加工业示范企业”、“3·15诚信体系优秀单位”、 “2019年度闵行区区长质量奖品牌创新组织”等多个荣誉称号。

业务需求

紫燕数字化发展的痛点：

解决方案

紫燕数据创新应用思路：

紫燕为什么会选择帆软：

紫燕信息系统架构：

业务应用场景

场景一

痛点问题：

由于不同业务部门对数据需求的差异，比如业务A需要分析每个门店每天的某个产品销售情况；业务B需要按城市统计月度全产品销售情况；业务C需要统计不同类别产品在不同区域销售表现等各种经营分析数据；此前受限于落后的报表工具，我们只能针对业务场景逐个开发查询报表，不仅开发量大，且时效性低，不能及时对准经营需求，分析各业务维度的经营数据表现；且随着数据需求的不断增加，报表数量也变的越来越多，运维管理变得十分繁琐，人力成本较高。

解决方式：

为了解决上述痛点，我们需要在一个报表内实现不同维度的数据查询分析；为此，经过不同的报表产品的比对，最终选择了帆软报表；我们利用帆软报表强大的动态参数和条件功能，结合分析函数的应用，我们实现了在一个报表内多种维度的数据展现，举例门店产品多维度销售分析报表：其日期维度3个，组织维度6个，产品维度4个，此报表可支持多达72种维度数据统计。

场景价值：

截止目前，通过这种方式，紫燕报表数量整体下降约47%，数据维度平均提升约38%。不仅很好的满足了各级业务部门对数据需求，更大大降低了报表开发和运维工作量。

例如在【门店产品多维度销售分析报表】中，不同的业务人员能够自主查询符合自己需求的数据：

业务场景A：按每日、每店、产品清单查询统计

业务场景B：按月度、城市、产品品牌查询统计

业务场景C：按年度、法人、产品品类查询统计

场景二

痛点问题：

随着公司业务的不断拓展，部署的业务系统越来越多，总部需要经营关键数据能实现全局分析、实时掌握、多维展现，如：采购、生产、批发、零售、会员、外卖等；并且对管理驾驶舱以及移动端分析需求越来越迫切；但这些数据分布在SAP、EKP、TMS、CRM、POS等多个应用系统中，此前受限于落后的报表平台，我们无法有效管理和整合多源数据，难以实现管理驾驶舱和移动端分析。

解决方式：

利用Fine Tube将不同系统之间的数据进行统一采集加工，并在数据仓库进行沉淀。然后利用 FineReport的决策报表功能，开发相应的大屏管理驾驶舱，同时利用帆软微信与钉钉插件的实现了移动端分析应用集成。

场景价值：

利用实时的线上线下移动端分析报表以及零售、批发、外卖、会员等大屏驾驶舱，公司管理层，可以直观的掌握全国实时销售动态，了解各营销大区经营指标情况，店均增长趋势构成等，让运营决策变的更加便精准和高效；

利用生产指标、价值分析、配送效率、物联应用、内控分析等大屏驾驶舱，公司管理层，可以实时的掌握工厂运行情况，分拣配送效率情况、车间仓库温度情况、物流车辆运行轨迹等，更加便捷的发现异常问题，针对性的做出业务调整。

总结与展望

卤味属于传统行业，其业务场景众多、数据内容复杂的特点，注定数字化转型过程尤其艰难。结合紫燕的自身情况和数据应用的思考，我们采取了全场景规划、小场景启动、敏捷话演进的思路来建设全渠道数据中台，通过国内领先的帆软报表、帆软BI、ETL等工具，对公司内外多源异构的数据进行采集、治理、建模、分析、应用，不仅有效的打通各业务口和系统间的数据孤岛，更重要的是实现了紫燕企业优质数据资产的集中管理和应用；

展望：随着后疫情时代的到来，业态的创新层出不穷，获客渠道的愈发下沉，这些都刺激着传统餐饮零售行业的变革，我们要进一步深挖数据价值，加强对大数据背后的事实分析，提供更有价值的数据方案，更好的赋能企业运营决策。